2010619日,由於天候因素,5月份的連續乾旱,再來又遇連續梅雨期,造成今年56月份的草花蜜延後熟成,也就是蜜源不很充足,這期間的的輔助蜜源涵蓋麻花、火龍果,主要蜜源還是咸豐草,所以還符合這期間的口味,酸度高些。


因連續梅雨,濕氣較高,這次採蜜方式是先第一次把未封蓋水分較高的蜜搖出,再第二次割開封蓋搖出完熟蜜,雖多費功夫,但這樣才能確保品質。依過去經驗,6月份梅雨過後濕氣重,如果直接含未封蓋的蜜一起搖水分會較高,不宜久存易發酵。


↑第一次把水蜜搖出後,開始割除封蓋,就是100%完熟蜜,這樣搖出的蜜剛好符合品質,都是全封蓋熟蜜。


↑雖然有些封蓋面積很大,但梅雨的濕氣實在還重,還是要把沒封蓋的水蜜先搖出。




↑這批是今年最後一次採蜜,色澤濃了些,有濃濃的花果味,酸酸的,是夏天的熱情味道。




8箱搖了3桶果糖罐約135斤的封蓋熟蜜,另外還有1.8桶約80斤的水蜜,這些水蜜留給蜜蜂當夏天的食物,水蜜佔的比例約1半多一些,經過這樣二次搖蜜方式採的熟蜜就能確保這季節的品質。


這批蜜都被預訂完畢,今天採完今年最後一批蜜,明年春天再見



↑這3個樣本就是2010年的3批主力蜂蜜。3月早春蜜是淡淡花香和微酸,有著少女懷春的青春氣息4月清明過後的春蜜是濃郁的花香味,是活躍青春年華氣息。5月份只搖了一組繼箱外,其餘延後到6月採收的蜜是充滿成熟,風韻猶存,內斂花香帶酸、有著熱情南洋風味。(以上全美養蜂發表)



 

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  • 小雞排
  • 阿全大大:<br>小弟7月份中檢查上繼箱約有6成是蜜脾..封蓋率有1成..08/19檢查時蜜量有變多一些..但封蓋率卻只有2成左右..這樣正常嗎?<br>我原本打算等到8成封蓋率時才採收..但怕長期蜜壓子會來不及培育越冬蜂..或是錯過入冬前的最後一次流蜜期..<br>請問以您的經驗這段時間大約要等到何時才能採收?麻煩您給個建議..感謝!
    [版主回覆08/22/2010 07:51:13]<p>這要看你那邊的蜜源狀況自己去斟酌是否要採蜜,如果風蓋蜜脾超過起碼5成可收一些,也要留一些較沒封蓋的供過冬,以備不時之需。</p>
    <p>我的話這段時間直到冬至過後都不採收的,直到春節前,多些封蓋蜜後再來收些少量的冬蜜,之後迎接春蜜到來。</p>
  • wangsylvia
  • 您好, 我2008年曾經跟您買過蜂蜜, 很想再跟您訂購, 可是看來今年的已經趕不上了, 可以請您明年留兩瓶給我嗎?  我的信箱是<a>wangsylviaHOTMAIL .com</a> 麻煩您明年一定要通知我, 要不然我又忘記又要錯過了............
    [版主回覆08/22/2010 07:32:39]好的,2008年是第一年採蜜出售,現在的新養殖方式的蜜您還沒吃過,歡迎您預定,明年一定會通知您來,謝謝!
  • linda
  • <p>我好像晚了一步來訂....之前訂的都吃光了......</p>
    <p>麻煩下次有蜜時幫留二桶....記得通知我喔.....謝謝</p>
    <p> </p>
    [版主回覆08/13/2010 17:46:17]請問您是哪位,我查不出來,再請您把上次有訂購的身份訊息告知,這樣明年採蜜才能通知得到,謝謝!
  • 德輝
  • <p><span style="FONT-SIZE:10pt;FONT-FAMILY:新細明體;">因為緣份,讓我停下腳步進入了你的部落格,分享了你的點點滴滴</span><span style="FONT-SIZE:10pt;"><font face="Times New Roman">^^ </font></span></p>
    <p><span style="FONT-SIZE:10pt;FONT-FAMILY:新細明體;">也希望這個緣份能帶給我更多的朋友</span><span style="FONT-SIZE:10pt;"><font face="Times New Roman">^^</font></span><span style="FONT-SIZE:10pt;FONT-FAMILY:新細明體;">很高興認識你喔!願日日有好心情!</span><span style="FONT-SIZE:10pt;"></span></p>
  • Andrew
  • <p>蜜蜂是種很令人著迷的昆蟲</p>
    <p>只要電視節目或是其他有關蜜蜂的報導我都會特別留意</p>
    <p>很久以前就有想要養的念頭</p>
    <p>只是不得其門而入</p>
    <p>今天跟白先生買了一窩蜂</p>
    <p>剛剛安頓好</p>
    <p>以後要多多向全兄討教囉</p>
    [版主回覆06/25/2010 20:49:15]<p>您做事真的有夠積極,馬上到基隆和白兄買,白兄是養蜂的前輩,我也在那邊學很多,北部應該野蜂會好豢養。</p>
    <p>養蜂是條不歸路的嗜好,我現在不能一天沒有蜜蜂陪我過日子,小小的蜜蜂有著偉大的族群哲學,當然會著迷。</p>
    <p>蜜蜂買回家了,有空多觀察,生生不息的奧秘也需要主人細心、耐心的照顧,讓其擴大族群,依您研究各方面的用心來養蜂,很快就會很熟練,有疑問當然歡迎來研討,恭喜加入養蜂行列。</p>
  • Andrew
  • <p>因為大部分的養蜂人不像你這樣善待蜜蜂</p>
    <p>尤其是專業大宗的養蜂場</p>
    <p>總是竭盡可能的壓榨蜜蜂的最後一滴蜜</p>
    <p>當然枯蜜期只好餵養糖水</p>
    <p>以前總是天真的認為</p>
    <p>春夏秋冬各有源源不絕的蜜源可採收</p>
    <p>原來都是商人不實的噱頭</p>
    <p>印象中的冬蜜似乎真的沒有什麼香味</p>
    <p>期待來年嘗嘗阿全的冬蜜</p>
    <p>還有要感謝全哥貼心附送的蜜臘<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/></p>
    <p> </p>
    [版主回覆06/25/2010 18:05:58]<p>其實我也是無意間進入養蜂的,天上飛來的禮物沒想到4年來造就了我研究養蜂,並且揭開神秘養蜂的面紗,更瞭解到蜂產品的真實面目,因此我要讓更多人認識蜜蜂,什麼才是最原始天然的蜂蜜。</p>
    <p>我的作法也許有別於一般職業養殖,因為商業利益不是我的主要目的,是把蜜蜂當寵物看待,同時賣些剩產的蜂蜜收入也能滿足家人的期待,說我不是投資成本只作虛工,休閒的同時還有另外的收入,重要的是讓更多有緣人吃到真正的天然熟蜜。</p>
    <p>冬蜜口味確實是沒那麼的鮮美,葡萄糖含量高,低溫底層易結細細的霜,但我覺得是蜜中極品,因為蜜蜂能在寒冬帶回少量的蜜加以儲存累積下來,定是量少質精的,因為自己有養蜂才有這東西,也是慢慢看小蜜蜂從自然界帶回來的,這就是養蜂最大的樂趣。</p>
    <p>煉蠟沒好的技術,是用烤箱加150目白鐵濾網土法煉鋼完成的,所以無法大量供應,弄些自用或送給需要的人,量少別嫌棄就好。</p>
  • Molly
  • <p>阿全先生你好</p>
    <p>蜂蜜與小東西已收到,謝謝你!<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/></p>
    <p> </p>
    [版主回覆06/25/2010 14:52:53]好的,希望您還習慣這季節的草花蜜,手工皂蜂蠟用量大概是3%的比例,冬天自製護純膏更是實用。
  • Andrew
  • <p>蜂蜜除了食用之外還可以拿來治療久年的舊傷</p>
    <p>我右小腿的足三厘穴</p>
    <p>有個20幾年的舊傷</p>
    <p>那是大學時期壘球課接球時</p>
    <p>被同學的膝蓋撞傷</p>
    <p>這是人體一個很重要的穴道</p>
    <p>因為此故後來陸續引發許多問題</p>
    <p>現在我大概一年1~2次會處理這個舊傷</p>
    <p>以前用別人的蜂蜜來拔除舊瘀</p>
    <p>大概十幾分鐘就黏乎乎拔不動了</p>
    <p>而且還拔到脫皮</p>
    <p>這次用你的蜂蜜來拔</p>
    <p>拔了將近兩個小時</p>
    <p>雖然越來越黏</p>
    <p>但是不會像黏膠一樣拔不動</p>
    <p>直到最後自己累了才去洗乾淨</p>
    <p>我自己推測</p>
    <p>別人的蜜蜂可能餵食過多糖水</p>
    <p>才會造成這種現象</p>
    <p>我想這個方法可以做為日後判斷餵食糖水的指標</p>
    <p>另外如果到明春時間</p>
    <p>有意外收成的蜂蜜</p>
    <p>記得通知我喔</p>
    [版主回覆06/25/2010 14:48:44]<p><a href="http://tw.myblog.yahoo.com/jw!WT5Yf4qBGB5Bldq4TON0dV3Z3qEmOQ--/profile"><font color="#4b97ad">Andrew</font></a>兄對物理療傷還有一套研究,真是佩服</p>
    <p>這種利用蜜拔淤傷我就不瞭解,不知是不是和不同蜜的性質有關</p>
    <p>養蜂餵食糖水有時是必要的,因為蜜期沒保留儲蜜給蜜蜂缺蜜時吃,就必須餵糖水延續蜜蜂的生存,所以在蜜源期第一次搖的蜜或許有些蔗糖成分是免不了的。</p>
    <p>我去年試過,把蜜留給蜜蜂度夏,一直到冬天可維持終年不需餵食,但也是要剛好配合當地自然環境,因為我有收冬蜜,為保冬蜜純度,避免餵糖水是必要的,其實冬蜜口感並不好,不具蜂蜜鮮度,有些腥味,產量又少,我一直沒賣出過,如果你有興趣,我保留些冬蜜同明年春蜜給你,因為你比較內行,比較能體會口感。</p>
  • 兇巴巴
  • <p>品質一流ㄛ~</p>
    [版主回覆06/25/2010 14:33:04]過去的經驗告訴我要這麼做才可安心把蜜交給客戶,謝謝!
  • 梨山野蜂王
  • <p>您好龜毛 先搖水蜜 再搖封蓋蜜 不過小弟喜歡您 不是喜歡您的人ㄛ 是欣賞您對產品的執著<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/> </p>
    <p>我相信對產品品質的堅持 是對消費者的一種負責 蜜已被預定一空部就是消費者對您的肯定</p>
    <p>恭喜您<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>
    <p> </p>
    [版主回覆06/23/2010 19:12:27]是過去有失敗經驗,教我6月雨季濕氣重一定要這麼做,不然讓水分高壞了整鍋粥,對客戶不好交代,自己也不放心把蜜交出去,
  • Twin (海口蜂)
  • <p>阿全兄:</p>
    <p>1.之前想利用繼箱育王,連續三箱都失敗,後來在繼箱與平箱之間用紗網隔離,繼王板仍保留,育王才成功,</p>
    <p>但是擔心處女王婚飛回來,移開紗網後的後果,希望阿全兄提供意見!</p>
    <p>如果移開紗網兩群工蜂互通能夠和平相處,表示垂直雙王飼養成功.</p>
    <p>2.大陸網站有討論繼箱水平雙王飼養,就是在平箱分格,左右各一王,上箱為繼箱加隔王板這種養法,在流蜜期,不必輪流關王,</p>
    <p>但不知其可行性,希望阿全兄提供經驗!</p>
    <p>3.繼箱飼養,輪流關王,繼箱的王可以直接釋放到平箱產卵嗎?會不會被圍死?原平箱的王可以關到繼箱或直接釋放嗎?</p>
    [版主回覆06/23/2010 19:02:16]<p>1.利用下箱育新王應是沒問題的,把老王移上箱,上箱出入口關閉,帶下箱新王婚飛回來再打開上箱出入口,我都是這麼做的,少有失敗。</p>
    <p>2.隔紗網是不同兩箱要架設雙王箱才需要,育王時我不曾用紗網。</p>
    <p>3.左右雙王繼箱我沒適過,平箱試過是失敗的。</p>
    <p>4.今年我試過上下箱輪流關王是可行的,但麻煩些,捨不得捏王就放育王箱備用就好,我以後也都會這麼做,繼箱失王很平常,多些王備用是需要的。</p>
  • Jeff
  • 全大,蜂蜜收到了,很棒喔!還有龍眼蜜的味道.
    [版主回覆06/23/2010 18:49:46]怎麼可能有龍眼蜜的味道,要4月20日那批才有的,你要加油!明年要吃自己的蜜才行。
  • 幻海
  • 全大:收到囉!謝謝!   謹慎是應該的,第一次聽到真人發音,粉可愛的中南部口音,親切哪~~~!
    [版主回覆06/22/2010 20:49:38]<p>南部人都嘛喜歡講母語,以前待過北部自然就會習慣講官方語言,艋舺這個地方南部上去的鄉親很多,應該也很流行講母語的。</p>
    <p>今年的蜂蜜季結束了,明年春天再見,但這個部落格還是會持續經營的,專講蜜蜂經,其他和蜜蜂不相關的不會寫,手工皂和蜂產品有關連,也歡迎一同來研究。</p>
  • Amy
  • <p>全哥:</p>
    <p>2次搖蜜真是好構想,業餘養蜂保存蜂蜜不易無法濃縮加工常常要放冰箱保存,這個方法可以大大提升保存期限ㄛ</p>
    <p>謝謝分享<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/></p>
    [版主回覆06/22/2010 20:39:59]<p>小蜜蜂您好~</p>
    <p>我是第一次這麼做,配合天候因素,正常的話繼箱蜜採收是不需這麼做的,還是可得到很濃稠的蜜,雖二次搖蜜的方式,但感覺還是沒4月20日那批蜜濃。</p>
  • 小雞排
  • 不會吧..今年的採蜜期已經沒了喔<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/11.gif"/>..小弟還在期待我那兩組雙王繼箱可以跟您一樣豐收說..這下不就要準備一筆買糖錢了<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/17.gif"/>
    [版主回覆06/21/2010 21:52:19]不一定的,也許每個地方的環境不同,我這邊每年到7、8月是枯蜜期,要9月入秋才會進蜜,但也都維持自給自足,所以現在要留些蜜給蜜蜂度夏,這樣才不需餵糖水,以免影響冬蜜純度。
  • pan
  • 分兩次採收真是太有心了,太敬業了,了不起!<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/>
    [版主回覆06/21/2010 21:28:39]因為6月份採的蜜水分高,最易發酵,這麼做是有必要的,而且水蜜可當飼料再餵回去,蜜蜂還是有營養的蜜充當食物,多費些工,運動運動,這方式也當各位蜂友參考。
  • Andrew
  • <p>好東西值得等待</p>
    <p>我願意等喔</p>
    [版主回覆06/21/2010 21:24:44]不會讓您久等的,因為數量就這麼些,臨時加碼的還是要說抱歉,您是因為早有吩咐,所以夠的話先挪給你是應該的。
  • 三宜
  • 百花蜜的迷人之處就是在於 你永遠不會再遇到相同的氣味...<br>恭喜阿全大又再次豐收啊~~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/><br>
    [版主回覆06/21/2010 21:21:21]<p>感謝三宜的美女再度光臨,所言甚是,每次採收的風味確實不同,因此也遇到一些客人總以為品質不穩定,這次口味也許還適合,下次又不同,結果當然是跑掉了。</p>
    <p>這幾年的銷售心得結論是:南部蜂蜜消費群還是濃縮龍眼蜜的天下,熟成的百花蜜則北部人最青睞,有一天如果要職業養殖還是要把蜜蜂推上山,採生蜜,然後送進三宜濃縮才會有商業價值可言,現在還談不上豐收,賺取經驗最值得。</p>
  • Andrew
  • <p>全哥</p>
    <p>如果有人放棄的話</p>
    <p>也要再多分我喔<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/></p>
    [版主回覆06/21/2010 11:00:41]不急的話多等幾天,現在已保留4桶給您,現在有好幾位有預訂的等待回應,如果過幾天沒消息就會挪給您,謝謝你這麼的支持。
  • 椪次
  • 用心的人最美!
    [版主回覆06/20/2010 21:09:14]<p>謝謝椪兄,全美養蜂。</p>
    <p>這陣子野蜂不好顧,費心了。</p>
  • 阿春
  • 阿春5月份有收封蓋蜜,結果部分蜜脾有折到,蜜蜂到現在都還沒將蜜脾修理好
    [版主回覆06/20/2010 21:06:52]如果是有醜一點的蜜脾可汰換下來,蜜蜂暑休造脾速度會緩慢些,盡量給旺群造新脾。
  • 比大贏
  • 全哥你已經先搖蜜啦,我這星期也在猶豫是否要採收,但有些也是沒完全封蓋,所以還是決定下星期再採了。
    [版主回覆06/20/2010 21:02:58]<p>比大兄,這季節濕氣重,常下雨,蜜源有些缺,所以你也比照辦理,先搖水蜜留給蜜蜂吃,封蓋蜜就是戰利品。</p>
    <p>把水蜜搖出後再放回蜂箱,工蜂會先吸食乾淨,在拿取後都是乾燥蜜脾,只剩封蓋蜜。</p>
  • 昌輝養蜂場
  • <p>品資絕對肯定  大大蜂蜜一定很好喝</p>
    [版主回覆06/20/2010 18:46:39]謝謝阿哲,除了商品蜜外,其實蜂蜜用天然古法採收是最好的,但也不是每個人都喜歡,南部人還是最愛濃縮的龍眼蜜的。
  • 山大王
  • 信譽還是較重要,好的蜜就是要留給懂蜜的人吃!!
    [版主回覆06/20/2010 18:43:22]我覺得北部的人喜歡吃熟蜜,甜度不高,天然香味,中南部反而喜歡吃濃縮蜜,甜度高,味道濃。
  • EGG
  • 恭憘全大甜甜蜜蜜大豐收
    [版主回覆06/20/2010 18:36:37]謝謝!有蜜加減收,好玩又交些朋友客戶的。
  • 唐三鼠
  • <p>恭喜全哥 又搖蜜了 先搖水蜜 再搖封蓋蜜 這個方法不錯 真是細心</p>
    <p>我這裡的蜜源狀況目前很差 本來認為的最後一批進蜜沒有如期進來(前段時間下了一個多星期的雨 剛好遇到主要蜜源的花期)</p>
    <p>現在蜜進的非常慢 我變的有蜜不敢搖 免得蜂群無糧食可吃 而且又發生全場盜蜂 已經陸續搬走好幾箱了 現在也只能一直搬 搬到無盜蜂為止 而且都是強群互盜 蠻嚴重的 </p>
    <p>會發生盜蜂 就是連續下雨後 又來很熱的天氣 外頭無蜜源 蜂群懶得找 直接用搶的比較快 </p>
    [版主回覆06/20/2010 09:13:55]<p>謝謝鼠兄,今年不是乾旱,就是連續雨天,所以不利蜜源植物開花,緊接在後的是颱風季節來臨,未來這2、3個禮拜最關鍵,在不多些蜜進來會不利蜜蜂暑休,這次搖出的水蜜也就是預備當戰備存糧的,因為餵食糖水是下下之策,去年留蜜度暑終年不餵食感覺蜜蜂更健康。</p>
    <p>野蜂還是這麼會盜蜂,管理上是很困擾,我昨天搖蜜後淘汰些空脾也是會發生小小的搶食打架事件,基本上各群都還能和平共處,還是義蜂溫馴。</p>
  • 阿生
  • 還有約半年.沒有冬蜜了
    [版主回覆06/20/2010 08:34:53]冬蜜可遇不可求,這種穩重的風味也非每個人都喜歡。
  • 幻海
  • 全大: 搖蜜如此認真細心,真是給他感動到不行,不要不小心搖到"度姑",小蜜蜂會打你腦袋瓜子,今日天色已晚,明日問過眾家姊妹,將速速向您回報,但基本的配給千萬千萬要留下來給我,感激不盡!!!!!!<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/36.gif"/>
    [版主回覆06/20/2010 08:31:28]好的!基本的沒問題,數量不足,還要看是否有網友會放棄才能挪過來,手工皂A先生說4桶不夠,過2天如果有人沒回覆就能挪過來,不過要告知眾姊妹,這批蜜和4月份的蜜是完全不同風味,南洋風情和東洋風情是截然不同。
  • Twin (海口蜂)
  • <p>阿全兄:</p>
    <p>真是用心,水密與熟密分開收成, 雖然費功夫,但是確保蜂蜜品質,下一批冬蜜,是不是十一月份? </p>
    [版主回覆06/20/2010 08:22:49]<p>依過去的經驗,梅雨過後的蜜含水分會偏高,所以要這麼做,水蜜可以在餵回去的。</p>
    <p>冬蜜是農曆春節前視情況採收,所以是2011年的了。</p>
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