↑上面的5瓶蜂蜜中，有兩瓶是加工食品，兩瓶是合成食品，一瓶是天然食物，內行的一定看的出來。
蜂蜜就是蜜蜂採集花朵分泌的甜汁，然後經過蜜蜂不斷的吸吐產生天然酵素，最後翅膀扇風吹走水分後用蜂蠟封住所保存的食物，在這個完整的過程中所製造出來的蜂蜜，才稱為天然熟蜜，封蓋完成後才會有最完整的天然養分。
蜜蜂有儲存食物的天性，在大蜜期會採收大量蜂蜜，預作長時間保存，所以蜜蜂會把採回來的蜜釀製含水分20﹪以下，長久保存不會壞，這時把蜜蜂封存多餘的這些蜜直接採收下來，這就是最天然原始的蜂蜜，也就是蜜蜂的天然食物。
那麼為何有些蜂蜜採收後要加工濃縮，是因為工蜂把花蜜剛採回3-4天，蜜蜂還沒足夠的時間進行釀製、扇去水分就採收下來，因含水分高，所以就必須送進機器加溫濃縮降低水分，加工的過程天然酵素被破壞，剩下的是葡萄糖和加溫過的花香味，破壞了微酸的天然酵素，這樣子作了破壞性加工處理應該是屬加工食品的濃縮蜂蜜。
這幾天搞的台灣人心惶惶的黑心食品，起雲劑被不肖商人添加有毒塑化劑牟取暴利，無顧消費者健康，政府對國人食品安全一直無法有效把關，都亡羊了還補不住牢，領了那麼多納稅人血汗錢，做事效率哪裡去了，公務員不說是非普通人嗎？
話說回來，我們日常生活中還是少不了加工食品，但業者為了成本賣相和增加口感，總會加入偏離食物特性的添加劑作處理，人體吃多了排泄不掉都會傷害健康，這些有的都是長久累積，有的過不了多久，文明病就發作。
因塑化劑事件，這陣子大家一定對市售的飲品盡量避而遠之，至於如何選擇，還是飲天然蜂蜜最安心。
↑以上5瓶蜂蜜泡白開水看看。
↑搖晃後變成這樣，真正的蜂蜜泡沫細，久久不散，顏色混濁。假蜜泡沫粗，很快消失，顏色是透明的。這就是最簡單判別方式。
↑加工濃縮蜜是真蜜，顏色較深，香味濃郁，甜度高。假蜜由果糖合成，顏色可深可淺，只有人工香料的味道。天然熟蜜，顏色不會深，淡淡花香，甜而不膩，甘醇潤喉。（以上全美養蜂發表）
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